Quiche de restos de carne

Desperdício alimentar não é algo que se identifica comigo, por vezes pode haver um esquecimento uma distração, mas por norma é algo com que tenho bastante cuidado.

Estava um resto de carne assada no frigorifico à poucos dias e para o meu gosto pessoal e cá de casa já estava um pouco seca.

Solução das soluções para este caso, "Vou refazer esta carne", mas como???

Tornando-a na melhor receita de quiche que já alguma vez comi

Massa:

* 200g de Farinha de trigo integral

* 50g de flocos de aveia

* 150ml de água fria

* 30 ml de azeite

* 1 pitada de sal

* Pimenta em grão moida

* Ervas aromáticas secas

Recheio:

* Restos de carne (250g)
* 5 ovos
* 100ml leite magro

* 1 cenoura

* 1/2 curgete
* 1/4 de pimento verde

* 2 a 3 cebolas

* Alho

* Alho em pó
* Azeite
* Sal
* Piri-piri
* Ervas aromáticas secas

Molho:

*300 ml leite magro

* 2 c.sopa de farinha

* Sal

* Pimenta

Modo de confeção:

- Começa-se por preparar os ingredientes para o recheios. Parte-se a carne aos bocadinhos, rala-se a curgete e a cenoura e picam-se as cebolas, o pimento e os alhos reservando de seguida.
- Num recipiente prepara-se a massa juntando primeiro os ingredientes secos e depois os líquidos mexendo sempre bem até obter uma massa moldável. Num tabuleiro coloca-se uma folha de papel vegetal ou unta-se com creme vegetal
- Distribui-se a massa pelo tabuleiro uniformemente  espeta-se um um garfo a parte de baixo e leva-se ao forno durante 15 minutos a 180ºC.
-Entretanto refoga-se a cebola com o alho e o piri-piri. Acrescenta-se os legumes e a carne. Deixa-se cozinhar durante uns minutos.
-Simultaneamente prepara-se um molho branco com o leite a farinha o sal e as pimentas. Deixa-se engrossar um pouco e junta-se ao recheio.
-Retira-se a massa da quiche do forno adiciona-se o recheio. Batem-se os ovos com um pouco de leite e despeja-se por cima do recheio. Por ultimo colocam-se as ervas aromáticas secas e leva-se ao forno a 220ºC até cozinhar.

Rendimento: 8 porções

Informação nutricional por porção



A receita da massa foi baseada na receita original deste site http://chocolateandzucchini.com/recipes/basics/easy-olive-oil-tart-crust-recipe/

É uma opção para as refeições principais fornecendo hidratos de carbono complexos, proteínas e fibra. Diga não ao desperdício alimentar e recrie as suas refeições!