segunda-feira, 14 de março de 2016

Caldo Verde sem batata (low carb)



Esta foi a sopinha escolhida para esta semana. Eu adorooo caldo verde, uma das sopas tipicamente portuguesas, mas não me agrada muito a quantidade de batata que inclui a versão tradicional.. e heis que surge um caldo verde sem batata (low carb), mas continua com o mesmo sabor de sempre.

Ingredientes:

* 3 Courgettes grandes (1kg)
* 2 cebolas grandes (400g)
* 150g couve (partida em caldo verde)
* 8 dentes de alho
* 4 c.sopa de azeite
* 2 litros de água

Modo de confeção:

1-Descascam-se os legumes e cortam-se aos bocados.
2-Colocam-se os legumes a cozer com a água e o sal com exceção da couve.
3-Quando estiverem cozidos reduza-os a puré com o auxilio da varinha mágica.
4-Adicione a couve migada, envolva bem e deixe cozer.
5-Mais tarde adicione o azeite e pouco depois desligue o fogão.

Rendimento: 12 porções (cada uma corresponde a 2 conchas)

Informação nutricional por porção


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Nutricionista 2963N. Licenciada em Dietética pela Esslei. Realizou investigação em dieta vegetariana. Interesse por receitas saudáveis e originais

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